İzmir'in Michelin Restoranları

İzmir gelişen gastronomi turizmiyle gastro şehir olarak öne çıkmaya devam ediyor. İzmir'in bilinen 8500 yıllık tarihinin bir harmanı olarak gelişen köklü mutfağı şimdi de İzmir restoranlarının Michelin listelerine girmesi ile taçlandırılmış oldu. Michelin müfettişleri, İzmir’de 24 restoranı rehberin yeni seçkisine dahil etti. 

Hiç Lokanta, Od Urla, Vino Locale ve Asma Yaprağı sürdürürülebilir gastronomiye öncü yaklaşımından dolayı yeşil yıldız ödülü aldı.

Seçkide yer alan restoranlardan Ayşa Boşnak Börekçisi, Beğendik Abi, Adil Müftüoğlu, La Mahzen, Tavacı Recep Usta, Hiç Lokanta, Aslında Meyhane, Asma Yaprağı Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Bib Gourmand, daha makul fiyatlara iyi yemek sunan restoranların aldığı bir ödül kategorisi olarak tanımlanıyor.

Hiç Lokanta

Beğendik Abi

Ayşa Boşnak Börekçisi

Michelin Rehberi'ne tavsiye edilen restoranlar kategorisinde İzmir'den Amavi, İsabey Bağevi, Kasap Fuat Çeşme, Kasap Fuat, Levan, Ristorante Pizzeria Venedik, Birinci Kordon Balık Restoran, Hus Şarapçılık, Ortaya Alaçatı ve Sota Alaçatı, Scappi, Gula Urla seçkiye dahil oldu. 

İsabey Bağevi

Ristorante Pizzeria Venedik

Amavi

İzmir'de dört restoran birer Michelin Yıldızı'na layık görüldü.

Restoranlardan ilki Şef Osman Sezener yönetimindeki OD Urla, köklü ve özgün mutfak anlayışıyla öne çıkıyor. Üzüm bağları ve zeytinliklerle çevrili olan ve aile tarafından işletilen bu restoranda şef ve ekibi, yarısı doğrudan tesiste üretilen, geri kalanı ise restoranın yakınındaki üreticiler ve zanaatkarlar tarafından üretilen en kaliteli yerel malzemeleri kullanıyor. 

Od Urla

Diğer restoran, Teruar Urla'da şef Osman Serdaroğlu ve ekibi, yerel ürünlerin zenginliğini öne çıkaran, İtalyan ve Akdeniz esintili tabaklar hazırlıyor. Kuzu saltimbocca'dan kızarmış kabaklara, taze keçi peynirinden kurutulmuş yoğurda kadar yemekler şaşırtıcı derecede zengin ve minimalist. Şarap listesi de aynı derecede etkileyici ve Türkiye'nin farklı bölgelerinden esintiler bulmak mümkün. 

Teruar Urla

Ozan ve Seray Kumbasar'ın yarattığı Vino Locale'de Michelin Yıldızı almaya layık görüldü. Ayrıca Türkiye'de ilk kez verilen Michelin Sommelier Ödülünü'ne Seray Kumbasar layık görüldü. Ozan Kumbasar, mutfağında yalnızca en iyi ürünleri kullanıyor ve bu ürünleri restorana yakın yerlerden temin etmeye özen gösteriyor. Mevsimlere olabildiğince uygun tasarlanan menü, 6 haftada bir değişerek konukları duygusal ve sofistike bir mutfağı keşfetmeye davet ediyor. Yemek salonunda Seray Kumbasar, gurmelere yöresel şaraplardan oluşan dikkat çekici bir seçki sunarak rehberlik ediyor.

Vino Locale

Narımor'da şef Atilla Heilbron ve ekibi Türk mutfağının kendine has bir yorumunu sunuyor. Michelin yıldızı almaya hak kazanan Narımor'da yalnızca bir kaç masa bulunuyor.Hostes Buse özenli servisiyle bu atmosfere katkıda bulunuyor. Sef Heilbronn'un titizlikle hazırladığı yemekler görsel olarak çarpıcı nitelikte ve en iyi yerel malzemeleri sunuyor. 

Narımor